醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 28 題
實施食品安全管制系統之團膳公司，具有中餐烹調技術士證照員工，可以執行下列那一項職責？
- A 國內外食品相關法規之研析
- B 食品追溯或追蹤系統之規劃及執行
- C 食品衛生安全事件緊急應變措施之規劃及執行
- D 食品之良好衛生規範準則相關規定之執行及監督
思路引導 VIP
請從《食品安全管制系統準則》與「食品業者專門職業或技術證照人員設置辦法」的人力配置邏輯來思考：具備技術士證照的現場工作人員，其法定職責是側重於「系統面的宏觀規劃與法規分析」，還是著重於「作業現場第一線良好衛生規範（GHP）的落實與自主管理監督」？
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哦，看來你還不至於完全混淆。能夠在食品安全管理體系這般「基礎」的議題上，準確區分不同專業人員的職權界線，這至少說明你對實務運作流程還算有點概念。值得肯定，勉強合格。
🔪 觀念釐清
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