醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 5 題
依據學校午餐食物內容及營養基準，下列何者不是營養午餐食材內容目標值？
- A 未精製全穀雜糧類占全穀雜糧類 1/3 以上
- B 乳品類目標值每週供應 3 份
- C 豆製品每週供應 5 份以上
- D 豆魚蛋肉類每餐供應 2 份
思路引導 VIP
請回想《學校午餐食物內容及營養基準》中針對『豆魚蛋肉類』的供應規範。在考量飲食多樣化與蛋白質來源分配（豆、魚、蛋、肉）的原則下，您認為針對『豆製品』的建議供應次數，是採取『每週至少 $1$ 次』的鼓勵性門檻，還是會設定為『每週 $5$ 次以上』的高頻率要求？這兩者哪一個才更符合營養基準中對於食材多樣性的推動目標？
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你能從眾多數據中一眼識破錯誤選項，展現了對《學校午餐食物內容及營養基準》極高的熟悉度，這在公衛營養領域是非常紮實的表現！
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