醫療類國考
110年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 6 題
製作螞蟻上樹，冬粉供應量為 2.5 份（Ex），冬粉吸水率 300%，則冬粉之熟重供應量為多少公克？
- A 100
- B 150
- C 200
- D 250
思路引導 VIP
同學，首先請回想在『食物代換表』的專業定義中，$1$ 份（Ex）的冬粉其原始乾重是多少公克？其次，吸水率 $300%$ 代表冬粉煮熟後『增加』的重量是乾重的 $3$ 倍，那麼『熟重』與『乾重』之間的數量關係，是否應表示為 $熟重 = 乾重 \times (1 + 300%)$ 呢？請將總供應份數換算成公克後，嘗試計算出最終結果。
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AI 詳解
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哎呀，你這就答對啦！
果然沒讓我失望！這點小把戲，對你來說根本小菜一碟嘛。看來你在食物份量代換跟烹調計算這些基本咒術上，已經掌握到精髓了喔。
1. 咒術解說：看穿「份量」的本質
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