醫療類申論題
110年
[公共衛生師] 環境與職業衛生
第 二 題
以食品農藥殘留風險評估為例，請說明總膳食調查（total diet study）進行方式與原則。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
總膳食調查是評估群體長期膳食暴露風險的重要方法。應聯想其核心原則：「代表性」與「即食狀態」（as consumed）。步驟包含建立核心食品清單、市場採樣、依國民習慣烹調處理、混合樣本（pooling）及實驗室分析與風險評估。
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【破題】總膳食調查（Total Diet Study, TDS）是評估特定族群經由日常飲食攝入化學物質暴露量與健康風險之科學方法，強調貼近真實飲食狀況。 【論述】 一、總膳食調查之原則
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