國中教育會考
111年
自然
第 32 題
已知蜂蜜中含有分解澱粉的酵素。現有甲、乙兩試管皆裝有等量且濃度相同的澱粉液，隨機在其中一支加入蜂蜜，另一支加入等量的水。將兩支試管充分搖勻，靜置於適宜的溫度，待足夠的反應時間後，以碘液檢測。結果顯示甲呈現藍黑色，乙呈現黃褐色。根據此結果，推測哪一支試管加入了蜂蜜及其理由，下列何者最合理？
- A 甲，因未檢測出澱粉
- B 甲，因有檢測出澱粉
- C 乙，因未檢測出澱粉
- D 乙，因有檢測出澱粉
思路引導 VIP
請你想想看，碘液是用來檢測哪種物質的存在？如果蜂蜜裡的酵素會把澱粉「分解」掉，那麼在充足的反應時間後，加入蜂蜜的試管裡還會含有澱粉嗎？這時滴入碘液，顏色應該會變為藍黑色，還是維持原本的黃褐色呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
(咻——砰！將足球精準踢進球門，推了一下眼鏡) 哈哈，看來這題的「犯人」已經被你親手揪出來了！反應速度很快喔，你的推理邏輯跟我一樣冷靜。 這場實驗的關鍵證據就在於碘液的顯色反應。真相永遠只有一個：
- 甲試管：呈現藍黑色，代表澱粉依然存在，這支顯然是加了水，沒有酵素去分解它。
▼ 還有更多解析內容
酵素作用與澱粉檢測
💡 酵素分解受質使澱粉消失，導致碘液檢測不產生藍黑色反應。
🔗 澱粉分解實驗邏輯鏈
- 1 加入蜂蜜 — 提供澱粉酶進入澱粉液環境
- 2 酵素分解 — 澱粉酶將大分子澱粉催化分解
- 3 碘液滴入 — 檢測液中是否仍殘留澱粉
- 4 顯色黃褐 — 碘液維持原色，證明澱粉已消失
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🔄 延伸學習：延伸思考：若加熱煮沸蜂蜜後再實驗，結果會如何？
