地特三等申論題 111年 [動物技術] 家禽學(包括加工與利用)

第一題

📖 題組：
有關肉雞飼養管理： (一)請依序列出臺灣禽類的主要的上市週齡。1. 白肉雞 2. 黑羽土雞 3. 紅羽土雞 4. 古早雞 5. 大型閹雞 6. 烏骨雞。（6 分） (二)為何閹雞手術之前，雞隻要先進行絕食？（4 分）

📝 此題為申論題，共 2 小題

小題 (一)

請依序列出臺灣禽類的主要的上市週齡。1. 白肉雞 2. 黑羽土雞 3. 紅羽土雞 4. 古早雞 5. 大型閹雞 6. 烏骨雞。（6 分）

本題測驗對臺灣常見肉用雞種生長特性與產業現況的熟悉度。作答時需依照題目要求的順序，精確寫出各雞種在臺灣市場慣用的上市週齡，需特別留意不同土雞品系（紅羽、黑羽、古早雞）生長速度與市場區隔的差異。

🤖

AI 詳解

AI 專屬家教

臺灣主要禽類之平均上市週齡依序如下：

為何閹雞手術之前，雞隻要先進行絕食？（4 分）

看到此題，應立即聯想閹雞手術的解剖位置（腹腔內脊椎兩側）以及手術操作時的空間需求。作答時需從「擴大手術視野（排空腸道）」、「降低手術感染風險（避免劃破腸管）」及「防止保定窒息（排空嗉囊）」等生理與實務安全角度切入。

🤖

AI 詳解

AI 專屬家教

閹雞手術前進行絕食（通常約12至24小時）的主要原因如下：

擴大手術視野（最主要原因）：雞隻睪丸位於腹腔內脊柱兩側。若未絕食，消化道（尤其是腸管與肌胃）會因充滿食物而膨脹；絕食可使消化道排空並縮小，避免手術時腸道遮蔽睪丸，利於快速尋找並摘除，從而縮短手術時間。
降低內臟損傷與感染風險：排空後的腸管體積小且較具彈性，可大幅降低手術器械（如擴張器、摘除匙）操作時不慎劃破腸道，進而引發嚴重腹膜炎的風險。