地特三等申論題 111年 [動物技術] 家禽學(包括加工與利用)

第一題

📖 題組：
有關於修喙與剪翅： (一)修喙與剪翅之目的何在？（6 分） (二)下列白肉雞、有色肉雞、蛋鴨、肉鴨、肉鵝與種雞何者禽農不需進行修喙作業及肉鴨何品種會進行剪翅？（4 分）

📝 此題為申論題，共 2 小題

小題 (一)

修喙與剪翅之目的何在？（6 分）

考生看到此題應先將「修喙」與「剪翅」分開論述。思考時從家禽的行為學（如啄癖、飛行）與飼養管理經濟效益（如飼料浪費、方便管理）兩個面向切入，以條列式清晰呈現各自的核心目的。

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【破題】修喙與剪翅為家禽飼養管理中常採用的物理性限制措施，主要目的在於防範禽隻互啄傷亡、減少資源浪費及便於田間管理。【論述】一、修喙（Beak Trimming）之目的

下列白肉雞、有色肉雞、蛋鴨、肉鴨、肉鵝與種雞何者禽農不需進行修喙作業及肉鴨何品種會進行剪翅？（4 分）

考生應從各禽種的「飼養週期長短」與「生理特性（如：水禽與陸禽之差異、飛翔能力）」切入思考。生長期極短或互啄問題不嚴重的禽種不需修喙；而保留較強飛翔能力的特用水禽品種則需進行剪翅以利管理。

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不需進行修喙作業之禽種： (1) 白肉雞：因飼養期極短（約35天即上市），較少發生嚴重的互啄癖，且修喙產生的緊迫會影響生長表現，故不需修喙。 (2) 肉鴨、肉鵝：水禽類喙部邊緣具豐富神經，且互啄致死率較陸禽低，基於動物福利與經濟效益考量，一般不進行修喙。