地特三等申論題
111年
[動物技術] 豬學(包括加工與利用)
第 五 題
豬的背脂測定是品種選拔的重要屠體性狀。但臺灣的豬隻計價是以活體計價，請問豬隻活體如何進行背脂厚度測定？（5 分）又測定的部位包括那些位置？（5 分）何謂 A mode（amplitude mode）與 B mode（brightness mode）超音波？（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考生看到此題應先聯想到非破壞性檢測在活體遺傳選拔的應用。解題切入點需分為三個層次：首先說明超音波儀器在活體操作的實務步驟；其次明確標示出測量背脂的三個解剖學基準點；最後從物理聲學原理出發，對比 A mode（一維振幅）與 B mode（二維灰階）的顯像機制與應用優劣。
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【破題】 活體屠體性狀測定是現代豬隻育種的核心技術之一，透過非破壞性的檢測方法估測屠肉產量與品質，藉此計算遺傳參數與育種價，從而加速豬隻改良並符合市場對精肉率的需求。 【論述】
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