地特四等申論題
111年
[衛生行政] 食品與環境衛生學概要
第 二 題
國內部分化工原料業者兼售食品添加物，為避免化工原料流入食品，須從源頭控管。請說明化工原料的「四要管理」及化學物質應備的「安全措施」。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應立即聯想到跨部會（衛福部與環境部）針對「具食安風險化學物質」的源頭管制政策。解題架構分為兩次層：第一層「四要管理」著重於行政管理與流向追蹤（防堵非法挪用）；第二層「安全措施」則需結合環境工程與職安衛概念，著重於物理設施、危害通識（SDS）與廢棄物處理。
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【破題】國內部分化工原料業者兼售食品添加物，若管理不當極易造成工業級化學品交叉污染或遭誤用、流用至食品供應鏈中。為確保國人飲食安全，實務上須依循跨部會源頭控管機制，落實「四要管理」與「安全防護措施」，以阻斷非食品級化學物質流入食品之風險。 【論述】 一、化工原料之「四要管理」
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