地特四等申論題
111年
[農業技術] 作物概要
第 ㈤ 題
📖 題組：
三、請說明下列作物所屬科名、利用之部位及用途：（每小題 5 分，共 25 分） ㈠霍山石斛 ㈡魚藤 ㈢苧麻 ㈣胡麻 ㈤胡椒
三、請說明下列作物所屬科名、利用之部位及用途：（每小題 5 分，共 25 分） ㈠霍山石斛 ㈡魚藤 ㈢苧麻 ㈣胡麻 ㈤胡椒
胡椒
📝 此題為申論題
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看到「胡椒」，應直覺聯想其在日常飲食與中藥材中的角色。作答時依序精準點出植物學分類（胡椒科）、採收器官（果實），並將用途區分為香辛調味（主）與藥用/工業萃取（輔），且可簡述黑白胡椒的加工差異以展現實務專業。
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【解答】 一、所屬科名：胡椒科 (Piperaceae)。 二、利用部位：果實（漿果）。田間實務上，依據採收時的成熟度與後段加工方式不同，主要可製成黑胡椒（未成熟果實連果皮乾燥）與白胡椒（成熟果實去除果皮後乾燥）。
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