高考申論題
111年
[動物技術] 乳牛學(包括加工與利用)
第 三 題
詳述乳牛供作牛肉生產之優缺點並說明臺灣目前現況。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題探討乳用牛（主要是荷蘭牛 Holstein）在肉用市場的定位。分析思路應分為三部分：1. 優點（資源利用、成本、肉質特性）；2. 缺點（體型效能、脂肪分布）；3. 臺灣現況（市場結構、公犢利用、退役牛乳）。考生應展現對產業鏈的了解，例如「廢物變黃金」的概念。