高考申論題
111年
[動物技術] 動物營養學
第 二 題
📖 題組：
三、單胃動物飼糧中胺基酸組成是配方建立時之重要考量點。 (一)請說明那些胺基酸容易發生「胺基酸拮抗（Antagonism）」之狀況，並說明其原因。（8 分） (二)請說明「胺基酸不平衡（Imbalance）」常見的發生原因及其在飼糧調整上的解決方法。（7 分）
三、單胃動物飼糧中胺基酸組成是配方建立時之重要考量點。 (一)請說明那些胺基酸容易發生「胺基酸拮抗（Antagonism）」之狀況，並說明其原因。（8 分） (二)請說明「胺基酸不平衡（Imbalance）」常見的發生原因及其在飼糧調整上的解決方法。（7 分）
📝 此題為申論題，共 2 小題
小題 (二)
請說明「胺基酸不平衡（Imbalance）」常見的發生原因及其在飼糧調整上的解決方法。（7 分）
思路引導 VIP
「不平衡」通常涉及第一限制胺基酸與其他胺基酸的相對比例。思考重點應放在：當我們補充了「非限制性」胺基酸後，為何會導致動物採食量下降或生產力降低？解決方法則是校正限制胺基酸的缺口。
小題 (一)
請說明那些胺基酸容易發生「胺基酸拮抗（Antagonism）」之狀況，並說明其原因。（8 分）
思路引導 VIP
「拮抗」是指結構相似的胺基酸在吸收或代謝路徑上的競爭。解題時應舉出最經典的兩組例子：離胺酸與精胺酸、支鏈胺基酸（BCAA）。重點在於解釋為何一種胺基酸過量會抑制另一種的利用。