高考申論題
111年
[動物技術] 豬學(包括加工與利用)
第 五 題
五、請說明豬肉產品中，藥物殘留的可能原因為何？（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這題涉及食品安全與獸藥使用規範。應從豬隻生長的整個生命週期分析。考慮因素包括：1. 人為疏忽（停藥期不足）。2. 非法使用（禁藥）。3. 管理不當（給藥劑量或方式錯誤、紀錄缺失）。4. 環境與飼料鏈污染（交叉污染）。分析應結構化，從生產端到屠宰前。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
【考點分析】 本題旨在評估對畜牧用藥安全與食品供應鏈風險管理的理解，重點在於違反用藥規範與交叉污染問題。 【理論/法規依據】
▼ 還有更多解析內容