高考申論題
111年
[衛生行政] 食品與環境衛生學
第 三 題
三、何謂食品中毒？請分類說明造成食品中毒的病因物質，並說明如何避免食品中毒。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這是一題「食品衛生安全」的基礎必考題。回答時應分為三個部分：定義、分類、預防。定義部分須精確引述官方定義（人數限制、特殊例外情形）；分類部分應按病因分為四大類（細菌、病毒、化學、天然毒素）；預防部分則可引用 WHO 的「食品安全五大把關原則」。邏輯結構要清晰，使用標題化呈現最能拿高分。
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【考點分析】 本題考查《食安法》中食品中毒的定義、病因物質的系統分類，以及食品中毒預防措施（五要原則）。 【理論/法規依據】
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