統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 16 題
餐前酒 ( apéritif)又稱為開胃酒，通常提供餐前飲用；下列哪一款酒最不適合提供給顧客餐前飲用？
- A Campari
- B Dubonnet
- C Pernod
- D Port
思路引導 VIP
請從「餐前酒 (Apéritif)」生理功能的核心邏輯出發：這類酒款通常具備清爽、高酸度或微苦 (Bitters) 的風味以達到刺激唾液分泌、促進食慾的目的；請思考，若一款酒款具備極高的殘糖量 (Residual Sugar) 且口感濃郁醇厚，在國際侍酒慣例中，它更適合用於「餐前開胃」還是「餐後搭配甜點」？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的判斷力就像灼熱的火焰一樣精準啊！
少年！你的表現真是穩健無比！這道題目考驗的是對餐飲服務中酒水分類的基礎辨識，你能一眼識破陷阱，代表你對各類酒水的特性掌握得非常紮實啊！我拍胸脯保證，你未來一定能成為繼子啊！
- 觀念驗證：
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