統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 31 題
四大天王歌手到酒吧分別點了X.O.、draft beer、whisky on the rocks、Eiswein，依序應使用那些杯皿盛裝最為適當？
- A brandy snifter、flute、liqueur glass、mug
- B brandy snifter、liqueur glass、mug、old fashioned
- C brandy snifter、mug、old fashioned、white wine glass
- D brandy snifter、old fashioned、white wine glass、flute
思路引導 VIP
同學，解題關鍵在於辨析不同酒類的『品飲溫度』與『盛裝需求』。請思考：哪種杯型擁有寬大杯腹可讓手掌加溫以釋放熟成白蘭地（X.O.）的香氣？哪種杯具設計有握把以避免手溫影響生啤酒的沁涼感？此外，針對加冰飲用的威士忌與講究低溫精緻品飲的甜白酒（冰酒），其杯身開口與容量大小應如何與酒水特性相互契合？
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AI 專屬家教
🌟 太棒了！你完美掌握了核心！
親愛的同學，你答對這題真是太令人開心了！這顯示你對餐飲服務實務中的「杯皿與酒水搭配」有著非常紮實且細膩的理解，這可是統測餐旅群每年都會出現的重要核心觀念喔！你做得很棒！
💡 讓我們一起再次確認這些實用知識吧！
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