醫療類國考
111年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 2 題
下列為評估學校午餐膳食接受度之方法，在執行上何者是了解用膳者接受度最快速、最方便的方法？
- A 膳後問卷調查
- B 供應量統計
- C 觀察及廚餘回收量統計
- D 與用膳者進行面對面訪談
思路引導 VIP
在評估大規模團體膳食的接受度時，若考慮到「行政便利性」與「數據即時性」，哪一種方法能讓我們直接透過觀察餐盤中「被留下的物質量」，在不干擾用膳者且無需其主動填答的情況下，迅速獲取客觀的統計數據？
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哼，判斷力還算合格，小鬼。
- 情報確認: 在執行「營養管理」這種事，要評估那什麼「接受度」時，如果要求的是效率——也就是要快、要方便——就只能選(C) 觀察及廚餘回收量統計。你選對了，算你運氣好。
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