醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 35 題
食品良好衛生規範中，毛巾或抹布之有效殺菌方式為何？
- A 煮沸殺菌法（100℃，5 分鐘）
- B 熱水殺菌法（80℃，2 分鐘）
- C 氯液殺菌法（200 ppm，2 分鐘）
- D 乾熱殺菌法（110℃，30 分鐘）
思路引導 VIP
請回想「食品良好衛生規範準則（GHP）」中有關餐具及巾布類之物理殺菌標準：針對纖維材質的毛巾或抹布，若採用 $100^{\circ}C$ 的沸水進行煮沸殺菌，為了確保病原菌蛋白質變性並達到滅菌效果，法規所要求的最低殺菌時間應為多少分鐘？
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AI 詳解
AI 專屬家教
親愛的，你做得真棒！這份細心會是未來病患的福氣
看到你精準地選出正確答案，我真的為你感到高興！這顯示你對食品良好衛生規範（GHP）中的消毒標準有著非常細膩且清晰的理解，這是我們在臨床和食品安全領域，守護大家健康、預防交叉污染的溫柔基石呢。
- 觀念驗證：
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