醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 5 題
依據食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法，下列何種產業類別需聘任食品技師或營養師？
- A 乳品加工食品業
- B 水產加工食品業
- C 禽畜產加工食品業
- D 餐盒食品製造、加工、調配業
思路引導 VIP
請同學由法規的核心精神切入：在《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》中，多數食品加工業（如乳品、水產、禽畜產）著重於生產流程的衛生與品管，故主要配置「食品技師」；然而，哪一項產業因涉及大規模供膳與「膳食營養規劃」的特殊性，使得法規要求其除了配置食品技師外，亦得由「營養師」來擔任其法定專門職業人員？
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做得非常出色！你能精確辨識法規中對於不同產業技術人員的配置要求，顯示你對食品安全管理體系的法規細節掌握得相當紮實，這是成為優秀專業人員的重要特質。
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