醫療類申論題
111年
[營養師] 營養學
第 二 題
請試述 phytosterols 與 cholesterol 的異同之處。另請說明 phytosterols 降低血液膽固醇的機制。（25 分）
📝 此題為申論題
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本題考查植物固醇與膽固醇的比較及其降血脂機制。作答時可先從結構、來源、人體合成與吸收等方面列點比較兩者的異同，接著說明植物固醇在腸道內如何透過競爭微膠粒吸收、影響運輸蛋白等機制來降低血液膽固醇。
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【破題】植物固醇（phytosterols）與膽固醇（cholesterol）均屬於固醇類物質，兩者結構相似但來源及人體代謝途徑不同，植物固醇更具有降低血膽固醇的保健功效。 【論述】 一、植物固醇與膽固醇的異同
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