醫療類申論題
111年
[營養師] 營養學
第 二 題
請試述 phytosterols 與 cholesterol 的異同之處。另請說明 phytosterols 降低血液膽固醇的機制。（25 分）
📝 此題為申論題
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本題考查植物固醇與膽固醇的比較及其降血脂機制。作答時可先從結構、來源、人體合成與吸收等方面列點比較兩者的異同，接著說明植物固醇在腸道內如何透過競爭微膠粒吸收、影響運輸蛋白等機制來降低血液膽固醇。
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【破題】植物固醇（phytosterols）與膽固醇（cholesterol）均屬於固醇類物質，兩者結構相似但來源及人體代謝途徑不同，植物固醇更具有降低血膽固醇的保健功效。 【論述】 一、植物固醇與膽固醇的異同
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植物固醇與膽固醇異同
💡 植物固醇藉結構相似性與膽固醇競爭吸收路徑，進而調降 LDL-C。
| 比較維度 | 植物固醇 | VS | 膽固醇 |
|---|---|---|---|
| 來源 | 僅植物界，人體不合成 | — | 僅動物界，人體可自行合成 |
| C-24 側鏈 | 具有甲基或乙基 | — | 無額外側鏈 |
| 腸道吸收率 | 極低（小於 5%） | — | 較高（約 40-60%） |
| 生理功能 | 人體內無特殊功能 | — | 合成膽酸、激素、Vit D 前驅物 |
💬兩者結構極相似，使植物固醇能透過競爭機制抑制膽固醇吸收。
