醫療類申論題
111年
[公職獸醫師] 獸醫傳染病與公共衛生學
第 二 題
牛型分枝桿菌病與動物蛋白質的衛生安全有關，是公務獸醫的主要責任之一，請詳述該病的特性及如何執行從農場到餐桌的食品安全。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到此題應立刻聯想「牛型分枝桿菌（Mycobacterium bovis）」之病原特性、傳播途徑及人畜共通之公衛風險。答題架構需涵蓋「病理特性」與「農場、屠宰場、加工至餐桌（One Health）」的三階段防檢疫與食安控管機制，並點出公務獸醫在通報與撲殺政策中的角色。
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【破題】牛結核病（Bovine Tuberculosis）由牛型分枝桿菌（Mycobacterium bovis）引起，為我國法定乙類動物傳染病，亦為重要之人畜共通傳染病。公務獸醫基於「健康一體（One Health）」理念，須從病原監測、屠宰衛生到加工滅菌，落實「從農場到餐桌」的全面防護。 【論述】 一、牛型分枝桿菌病之特性
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