醫療類申論題
111年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
學校、醫院及公立社會福利機構均為非營利事業，請分別說明上述三者團體膳食經營原則及菜單設計之特點。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題要求比較三種非營利機構（學校、醫院、公立社福機構）的團膳經營原則與菜單設計特點。回答時需分段論述：學校著重學童成長發育及食農教育；醫院以疾病治療及營養支持為核心；社福機構（如長照、育幼院）則注重弱勢族群照護、預算控制與生理機能衰退（如吞嚥）的考量。
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【破題】學校、醫院與公立社福機構雖同屬非營利團體膳食，但因服務對象與設立目的不同，其經營原則與菜單設計具備不同的專業考量。 【論述】 一、學校
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