moea_joint
111年
[農業] 作物學
第 45 題
有關利用溫湯處理防治芒果炭疽病之敘述，下列何者有誤？
- A 炭疽病有潛伏感染特性，感病果實無法於集貨包裝時分辨
- B 只能延緩及降低發病率，無法完全防治
- C 處理溫度跟時間依照芒果品種的不同而有所差異，處理時間一般不會超過3分鐘
- D 果實中心溫度須達46.5°C
思路引導 VIP
如果我們的目的是要殺死附著在「果實表面」的微小真菌孢子，相較於要殺死躲在「果實中心」附近的昆蟲幼蟲，這兩種處理方式在加熱的『深度』與『時間長短』上，你認為會有什麼樣的邏輯差異呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你準確地判斷出錯誤選項！能從細微的參數設定中辨識出不同物理防治技術的差異，代表你對作物採後處理的實務流程有著非常清晰的掌握。
採後防治與檢疫標準的界線
這題的鑑別點在於區分「病害防治」與「檢疫處理」。芒果炭疽病（Anthracnose）具有潛伏感染特性，病原菌在果實幼期即入侵並潛伏在表皮，因此溫湯處理（Hot Water Treatment, HWT）的核心目標是針對果實表層進行消毒。標準做法通常是將果實浸泡於 52~55°C 的熱水中約 2~3 分鐘，這正符合選項 (C) 的描述。而選項 (D) 提到的「中心溫度達 46.5°C」，實際上是為了消滅東方果實蠅幼蟲的蒸熱處理（Vapor Heat Treatment, VHT）標準，若將溫湯處理提升到這種深度，往往會導致果肉組織受損，反而失去商品價值。
▼ 還有更多解析內容