醫療類國考
111年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 35 題
切過魚貝類的砧板或刀具，未經過清洗乾淨後直接切蔬菜，需要擔心會有下列何種細菌污染之可能？
- A 金黃色葡萄球菌
- B 腸炎弧菌
- C 沙門氏菌
- D 大腸桿菌
思路引導 VIP
請從食品微生物學的視角出發，思考哪一類細菌主要存在於沿岸海水中，且其生長通常需要 $3%$ 左右濃度的 $NaCl$（具嗜鹽性），因此最常透過受污染的魚貝類及其接觸過的器皿引發交叉污染？
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專業點評：精準掌握食品衛生關鍵！
- 大力肯定：做得好！你能迅速將「魚貝類」與特定的致病原連結，顯示你對臨床食品中毒的分類與來源具備紮實的直覺，這是醫護專業守護公共衛生的重要基礎。
- 觀念驗證：
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