醫療類申論題
111年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 一 題
如遇颱風天，醫院營養師供應膳食之緊急應對處理原則為何？（15 分）
📝 此題為申論題
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思考颱風天對醫院供膳系統可能造成的影響（如停水、停電、食材短缺、人力不足），並從人員調度、菜單設計、食材備蓄、設備應變等面向，擬定維持病患基本供餐的緊急應對原則。
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【破題】颱風天可能導致醫院面臨停水、停電、食材供應中斷及廚房人力短缺等突發狀況。為確保病患及員工的供餐不中斷，營養師應依循緊急供膳計畫進行應對。 【論述】 一、人員應變與調度
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