醫療類申論題
111年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 一 題
如遇颱風天，醫院營養師供應膳食之緊急應對處理原則為何？（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
思考颱風天醫院面臨的困境（如停水、停電、食材供應中斷、員工無法出勤），從人員調度、水電備援、菜單調整與戰備口糧庫存、供餐方式簡化及安全衛生等方面來論述緊急應變原則。
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【破題】醫院營養科於颱風天應確保病患及留守員工的基本膳食需求，主要從人員調度、水電應變、菜單調整、物資庫存及安全衛生等面向進行緊急應對。 【論述】 一、人員編制與調度
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