第 一 題

「Ciguateric toxins poisoning（雪卡毒素中毒／熱帶海魚毒）」指人類食用含有雪卡毒素（Ciguatoxin, CTX）的珊瑚礁魚類所引起的食物中毒。特徵包含： (1) 來源與累積：毒素原自海洋底棲性雙鞭毛藻（如甘比爾藻），經由食物鏈產生生物放大作用（Biomagnification），累積在大型掠食性魚類（如石斑、珊瑚礁魚）體內。 (2) 毒素特性：雪卡毒素具高度脂溶性及耐熱性，一般的烹調加熱、冷凍或加工皆無法破壞其毒性。

「LD50（Lethal Dose, 50%／半數致死劑量）」指在毒理學試驗中，能使受試實驗動物（如小鼠或大鼠）群體中產生50%死亡率所需的單一化學物質或毒素的統計推算劑量，通常以「毫克／公斤體重（mg/kg bw）」表示。特徵包含： (1) 毒性指標：為衡量物質急性毒性（Acute toxicity）的最基本且重要指標。 (2) 反比關係：LD50數值越小，代表只需極少的劑量即可造成半數動物死亡，表示該物質的急性毒性越強；反之則毒性越低。