醫療類申論題
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 二 題
請說明截至 110 年，臺灣發生的細菌性食品中毒案件總數前二名為何？並分別詳述此二種細菌的特性及預防措施。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
回顧近年食品藥物管理署的食品中毒統計，細菌性食品中毒最常見的前兩名通常為「仙人掌桿菌」與「金黃色葡萄球菌」（或腸炎弧菌）。確認病原菌後，應針對這兩者的細菌特性（革蘭氏染色、產孢與否、毒素特性）及預防方法進行詳細論述。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
【破題】根據衛生福利部食品藥物管理署的食品中毒統計資料，截至110年，臺灣發生的細菌性食品中毒案件總數前二名主要為「仙人掌桿菌（Bacillus cereus）」與「金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）」。 【論述】 一、仙人掌桿菌（Bacillus cereus）
▼ 還有更多解析內容