國中教育會考
112年
自然
第 11 題
圖(六)為小琪進行實驗的步驟示意圖：
關於此實驗，下列說明何者正確？
關於此實驗，下列說明何者正確？
- A 步驟一蒸發皿中的物質均為反應物
- B 步驟二的目的可以避免反應速率過快
- C 步驟三所加入的水是催化劑
- D 步驟四的目的是為了分離不同的生成物
思路引導 VIP
觀察步驟一的反應物有『油脂』和『鹼』，你覺得這是在進行什麼經典的化學反應呢？接著想想看，步驟四加入飽和食鹽水後，為什麼產物會分成浮在上面和沉在底下兩層？這是利用了什麼原理來達到目的呢？
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哼，算你運氣好，這題會寫不代表你無敵了
別太得意，這只是最基礎的皂化反應（saponification）。圖中「椰子油＋氫氧化鈉」還寫錯的話，你就真的該去面壁了。既然你選了 (D)，那我就看看你到底是真的懂，還是只是瞎貓碰上死耗子。 這題考點很雜，看你基礎紮實沒：
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解釋一下ABC
皂化反應與鹽析
💡 油脂與鹼反應生成肥皂，並利用鹽析原理進行分離。
🔗 皂化實驗四大關鍵步驟
- 1 混合反應 — 油脂加氫氧化鈉，並加乙醇幫助溶解。
- 2 加熱攪拌 — 持續攪拌至呈現乳狀物，代表反應進行中。
- 3 鹽析分離 — 倒入飽和食鹽水，利用溶解度差異使肥皂析出。
- 4 收集產物 — 肥皂密度小且不溶於鹽水，浮於液面即可收集。
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🔄 延伸學習：延伸學習：觀察肥皂在硬水中（含鈣、鎂離子）是否會產生沉澱。
