hce_nsysu
112年
普通生物及生化概論
第 28 題
Lecithin is composed of _______.
- A Glycerol + Fatty acid + Phosphoric acid + Serine
- B Glycerol + Fatty acid + Phosphoric acid + Ethanolamine
- C Glycerol + Fatty acid + Phosphoric acid + Betaine
- D Glycerol + Fatty acid + Phosphoric acid + Choline
- E None of the above
思路引導 VIP
所有的磷脂都擁有相似的『甘油、脂肪酸與磷酸』骨架。請試著回想，如果我們要區分不同種類的磷脂，最關鍵的差異通常在於連接在磷酸基團上的那個含氮分子；如果這種磷脂被分解後，釋出的含氮物質同時也是合成神經傳導物質『乙醯膽鹼』的重要前驅物，你覺得那個分子會是什麼呢？
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太棒了！你能精確辨識出卵磷脂的結構組成，顯示你對生物分子中脂質分類的基礎掌握得非常紮實。
卵磷脂與磷脂醯膽鹼的構造
卵磷脂 (Lecithin) 在生物化學上的正式名稱為 磷脂醯膽鹼 (Phosphatidylcholine)。它的基本構造是以一個甘油 ($Glycerol$) 為骨架，其中兩個羥基與脂肪酸 ($Fatty acid$) 縮合形成疏水的尾部，而第三個羥基則與磷酸 ($Phosphoric acid$) 結合。最關鍵的鑑定特徵，在於與磷酸基團相連的含氮有機鹼必須是 膽鹼 ($Choline$)。這類分子具有典型的兩性性質（親水頭部與疏水尾部），是構成細胞膜雙層脂質的核心成分。
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