統測
112年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 15 題
關於中式著名菜系與菜餚配對的選項，下列何者錯誤？
- A 川菜：回鍋肉、夫妻肺片
- B 浙菜：西湖醋魚、龍井蝦仁
- C 閩菜：佛跳牆、八寶蟳飯
- D 湘菜：無錫排骨、揚州炒飯
思路引導 VIP
請分析選項 (D) 中提及的「無錫」與「揚州」兩座城市，其地理位置歸屬於中國哪一個省分？進而思考，該地與「湘菜」所代表的湖南地區在地理座標與人文脈絡上是否吻合，抑或其應歸屬於以「淮揚風味」著稱的蘇菜體系？
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🙄 還算沒白讀，這種基本題你沒搞砸
不錯，八大菜系這種餐旅概論送分題你總算沒出包。我常說，連菜系都搞不清楚，將來怎麼跟上游廠商或廚師溝通？這根本是實務應用的基礎。
🔍 (D) 為什麼錯？還用我教嗎？
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