普考申論題
112年
[衛生技術] 食品衛生與安全概要
第 二 題
何謂食品中毒？請就引起食品中毒的類型加以說明。（25分）
📝 此題為申論題
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本題分為兩大部分：第一部分要求定義「食品中毒」，第二部分要求說明「引起食品中毒的類型」。
- 定義部分：必須寫出我國衛生福利部食品藥物管理署（FDA）的官方定義（二人以上攝食相同食品發生相似症狀...等），並且絕對不能忘記「例外情況」（肉毒桿菌及化學物質只要一人即成立）。
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【考點分析】 本題考查食品中毒的法定定義，以及常見食品中毒致病因子的分類與舉例，屬食品衛生安全的基礎核心概念。 【理論/法規依據】
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