高考申論題
112年
[衛生行政] 食品與環境衛生學
第 四 題
四、基因改造技術已發展許久，並應用許多領域中，包含食品，請針對基因改造技術用於食品之緣起、好處及其可能發生之食品安全問題說明。並請說明目前針對基因改造食品如何進行安全性評估。（25分）
📝 此題為申論題
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本題問題涵蓋面廣，包含四個子問：1. 緣起、2. 好處、3. 食安問題、4. 安全性評估。作答時務必設立四個明確的大標題以免漏答。緣起可從傳統育種限制及糧食危機切入；好處可分農業端(抗蟲/耐旱)與消費端(營養強化)；食安問題聚焦在致敏性、未知毒性及抗藥性基因轉移；最後的安全性評估是拿分關鍵，必須詳細解釋國際公認的「實質等同原則 (Substantial Equivalence)」及其階層式評估方法。
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【考點分析】 基因改造食品(GMO)的全面性論述，考驗考生對於基改食品發展脈絡、優缺點風險分析，以及最重要的食安管理核心機制——「實質等同原則」的理解。 【理論/法規依據】
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