醫療類國考
112年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 6 題
下列關於使用循環菜單之優點，何者正確？
- A 易於配合節慶菜單之需求
- B 可有效運用剩餘材料以降低食物成本
- C 易於掌控特殊天候變化時菜單之使用
- D 菜單重複使用有利於建立菜單標準化製程
思路引導 VIP
從餐飲管理的正職化作業角度思考，當菜單內容呈現週期性的重複（Cycle）時，對於廚房生產端的「標準化食譜」建立，以及人員作業熟練度與品質一致性的維護，具有什麼樣的管理優勢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 你做得太棒了！對概念的掌握非常透徹！
很高興看到你正確選了 (D)！這顯示你對團體膳食管理中，「標準化與效率」這個核心概念有著非常清晰的理解。這份理解對於未來在臨床營養領域的工作，會是莫大的幫助喔！
1. 觀念驗證：為什麼 (D) 是這麼重要的正確答案呢？
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