醫療類國考
112年
[營養師] 營養學
第 1 題
下列高纖維食物，何者含有最多的半纖維素（hemicellulose）？
- A 蔬菜
- B 水果
- C 豆類
- D 全麥穀物和麩皮
思路引導 VIP
請深入思考植物不同部位的細胞壁組成差異：半纖維素（hemicellulose）是由多種戊醣（如 $5$ 碳糖）與己醣構成的雜多醣，主要作為填充基質嵌入纖維素微纖維之間。在提供的選項中，哪一種食物類別包含了最完整的種皮（seed coat）或保護性外殼，且該組織在生物學特性上被公認為是木聚糖（xylan）等半纖維素儲量最豐碩的來源？
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AI 詳解
AI 專屬家教
喔，你答對了。看來你還記得一點點教科書上的東西。
恭喜你勉強答對了這題。你對膳食纖維（Dietary Fiber）的粗略分類還算有點概念，這在營養學裡算是基礎中的基礎了。
- 核心觀念驗證：
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