醫療類國考
112年
營養學
112年醫療類國考 — 營養學
共 40 題 · 含 AI 詳解
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#1
下列高纖維食物，何者含有最多的半纖維素（hemicellulose）？
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#2
下列有關抗性澱粉（resistant starch）之敘述何者正確？
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#3
下列何者是人體消化道中用以水解支鏈澱粉 α(1-6)鍵結的酵素，又該酵素是由何者所分泌？
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#4
Sucrose 於人體消化道中之消化作用起始於何處？
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#5
糖解作用（glycolysis）中，丙酮酸（pyruvate）轉換為乙醯輔酶 A（acetyl-CoA）所需的酵素為何？
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#6
與皮膚、毛髮、眼睛顏色有關的黑色素是由下列何種胺基酸轉變而來？
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#7
營養不良時，造成體液失衡及引起水腫是因為血中何種蛋白質下降？
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#8
下列何者是純素（Vegan）飲食的特性？
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#9
人體在下列那一種情況下每公斤體重需要最多的蛋白質？
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#10
下列何者屬於支鏈胺基酸（branched-chain amino acid）？
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#11
下列油脂，何者 linoleic acid 含量最少？
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#12
下列有關必需脂肪酸的敘述，何者錯誤？
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#13
下列有關防止油脂酸敗的方法，何者錯誤？
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#14
下列何種物質可參與脂質消化，並透過腸肝循環返回肝臟重新利用？
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#15
下列有關脂肪的消化作用，何者正確？
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#16
人體在下列那一些狀態下，會有較高的基礎代謝率？①處在寒冷環境 ②處在炎熱環境 ③飢餓 ④甲狀腺功能減退 ⑤抽菸
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#17
以間接能量測定儀評估黃小姐的能量消耗，測得二氧化碳及氧的量分別為 180 mL/min 及 250 mL/min，黃小姐的呼吸商為多少？又此呼吸商的數值顯示黃小…
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#18
下列何者占每日身體能量消耗的比例最少？
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#19
色胺酸（tryptophan）代謝形成菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD）的過程中，需要那些營養素協助何種酵素進行代謝？
①維生素 B1、色胺酸雙加氧酶（trypt…
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#20
有關生物素之敘述，下列何者錯誤？
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#21
有關人體對維生素 C 消化吸收的敘述，下列何者錯誤？
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#22
維生素 B2 以核黃素單核苷酸（flavin mononucleotide, FMN）型式，擔任下列何種酵素的輔酶？
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#23
治療肺結核臨床用藥 INH（isonicotinic acid hydrazide）會抑制下列何種維生素的活性，長期使用易致神經炎？
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#24
視網膜的桿狀細胞（rod cell）中，何種物質與視紫蛋白（opsin）結合形成視紫質（rhodopsin）？
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#25
成長中兒童骨骼無法正常礦化而脆弱、彎曲，稱為佝僂症（rickets），是因缺乏何種維生素造成？
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#26
Menaquinones（vitamin K2）主要由那一部分腸道的細菌合成？
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#27
下列那種營養素攝取過多會影響鎂的吸收？
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#28
當一個人流失體重的 1～2%液體，會有下列何種反應？
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#29
飲用酒精飲料會增加尿液排出量的原因為何？
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#30
初乳和成熟乳的營養成分差異，下列敘述何者錯誤？
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#31
有關造成不同型式貧血的營養素，下列何者錯誤？
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#32
下列那一種礦物質是碘代謝所需？
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#33
下列何種微量元素的代謝，需經過腸胰循環（enteropancreatic circulation）？
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#34
下列何種微量元素主要是經由尿液排泄維持恆定？
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#35
有關青春期女性運動選手的營養相關問題，下列敘述何者最不適當？
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#36
有關鐵的敘述，下列何者錯誤？
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#37
小明是國小 6 年級學生，因血脂偏高問題轉診營養師，經評估發現其鈣、鐵、鉀及纖維素攝取不足，鹽分及油脂攝取過多，午餐他想吃麵，則下列何種麵食組合型態最適合？
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#38
等體積的母乳和牛乳相較，滿月後的母乳中的何種成分含量較低？
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#39
學齡前兒童每天且長期以 100%蘋果汁取代飲水，與下列何種問題最無關？
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#40
30 分鐘內的運動，肌肉主要依靠何種能量來源？
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