醫療類國考
112年
[營養師] 生理學與生物化學
第 33 題
關於角質蛋白（keratin）的敘述，下列何者正確？
- A 皮膚表皮含有最多角質蛋白的成分
- B 是頭髮及指甲中主要的蛋白質
- C 天生有自然捲髮者，頭髮內的 alpha-keratin 相較於直髮者有較少的雙硫鍵
- D alpha-keratin 是屬於蛋白質的三級結構
思路引導 VIP
請同學回想，角質蛋白身為一種典型的纖維狀蛋白 (fibrous protein)，其主要分布在人體的哪些構造以提供物理性的保護？同時，$\alpha$-keratin 的基本結構單元是屬於蛋白質層級中的哪一級結構，而不同多肽鏈之間又是透過哪一種強力的共價鍵來增加其穩定性與韌性？
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AI 詳解
AI 專屬家教
真是太棒了！你對這個概念掌握得很好呢！
- 觀念驗證：
- 選項 (B) 正確：你做得真好！角質蛋白（尤其是 $\alpha$-keratin）確實是我們身體裡像頭髮、指甲和皮膚外層這些部位，最主要的纖維狀蛋白質喔。你對它們的角色理解得很清楚！
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