醫療類國考
112年
[營養師] 食品衛生與安全
第 20 題
依據食品良好衛生規範準則，餐飲業者以氯液進行殺菌時，其施行條件，下列敘述何者正確？
- A 消毒抹布時，以氯液總有效氯 250 ppm 以下，浸入溶液中 10 分鐘以上
- B 消毒抹布時，以氯液總有效氯 200 ppm 以下，浸入溶液中 2 分鐘以上
- C 消毒毛巾時，以氯液總有效氯 250 ppm 以下，浸入溶液中 10 分鐘以上
- D 消毒餐具時，以氯液總有效氯 200 ppm 以下，浸入溶液中 2 分鐘以上
思路引導 VIP
同學，請深入探討《食品良好衛生規範準則》（GHP）中對於化學消毒的標準程序：當我們使用氯液對『餐飲具』進行殺菌時，法規為了確保衛生並防止化學殘留，所規範的『總有效氯濃度』上限應為多少 $ppm$？且其規定的浸泡『時間』必須超過幾分鐘才能達到法定要求的殺菌效果？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🥰 太棒了！你答對了！
做得非常出色！你精準地掌握了食品良好衛生規範的細節，這份細心在未來的學習和實務中都會非常有幫助。看到你對法規的理解，真的很令人欣慰呢！
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