醫療類國考
112年
[營養師] 食品衛生與安全
第 4 題
有關食品安全衛生管理法中「食品業者衛生管理」章節之條文內容，下列敘述何者錯誤？
- A 食品業者應實施自主管理
- B 所有食品業者應設置實驗室，從事食品自主檢驗
- C 食品或食品添加物的工廠應單獨設立，不得於同一廠址及廠房從事非食品的製造
- D 食品業者之從業人員應符合食品良好衛生規範準則的規定
思路引導 VIP
請從法律規範的『比例原則』與『業者規模差異』來思考：立法者在制定食品衛生管理規範時，是否會不分風險等級與營業規模，一致性地要求從『跨國食品工廠』到『微型食品業者』，都必須具備高成本的實驗室硬體設施來進行自主檢驗？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
本題要求選出錯誤的敘述，正確解答為選項 B。根據食品安全衛生管理法第7條規定：「上市、上櫃及其他經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應設置實驗室，從事前項自主檢驗。」由此可知，法條已明確界定僅有上市、上櫃以及經中央主管機關公告特定類別與規模的食品業者，才負有設置實驗室從事自主檢驗之義務，並非規範「所有」食品業者皆須設立實驗室，故選項 B 擴大了解釋範圍，為錯誤敘述。同時，該條文首項亦明定：「食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。」此規定印證了選項 A 為符合法規之正確敘述。綜合上述，選項 B 之內容明顯與法條規範不符，故為本題應選之錯誤選項。