醫療類申論題
112年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
團膳從業人員需施行「衛生教育」，請說明施行之目的與內容。（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
針對從業人員（廚工）的衛生教育，核心目的在於預防食品中毒、提升衛生認知及改變不良習慣。內容則涵蓋個人衛生、食品安全規範、環境清潔、緊急應變等面向。
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【破題】對團膳從業人員實施衛生教育，是落實食品安全衛生管理、防範食品中毒事件發生的重要預防措施。 【論述】 一、施行衛生教育之目的
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