醫療類申論題
112年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 四 題
請說明團膳公司在安全管制系統中「5S」活動之內容。（10 分）
📝 此題為申論題
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本題要求說明5S活動的內容。需清楚列出5S（整理、整頓、清掃、清潔、教養/素養）的各項定義與在團膳環境中的具體實作方式。
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【破題】「5S」活動源自日本管理模式，是團膳公司建立食品安全管制系統（如 HACCP）、維持良好環境與提升工作效率的基礎管理工具。 【論述】 「5S」活動之內容包含下列五項：
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