醫療類申論題
112年
[營養師] 營養學
第 二 題
體內氮的平衡狀態是評估蛋白質營養狀況的方法之一，請說明何謂氮平衡、正氮平衡與負氮平衡，並列出在何種狀況下會出現這三種不同的氮平衡狀態？蛋白質的需求量如何根據氮的平衡計算得知？（20 分）
📝 此題為申論題
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解題重點在於釐清氮平衡的公式（攝入量減排出量），並定義正、負平衡及各自對應的生理狀態（如生長、懷孕 vs. 疾病、創傷）。計算蛋白質需求量時，需結合氮與蛋白質的轉換係數（通常為 6.25）與不可避免的氮流失。
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【破題】氮平衡為評估人體蛋白質代謝與淨流失狀態的黃金標準，反映了體內蛋白質合成與分解的相對關係。 【論述】 一、氮平衡的定義與狀態
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