醫療類申論題
112年
[營養師] 營養學
第 二 題
體內氮的平衡狀態是評估蛋白質營養狀況的方法之一，請說明何謂氮平衡、正氮平衡與負氮平衡，並列出在何種狀況下會出現這三種不同的氮平衡狀態？蛋白質的需求量如何根據氮的平衡計算得知？（20 分）
📝 此題為申論題
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核心概念為「氮平衡」。先定義攝入氮與排出氮相等、大於或小於的三種狀態，並舉出臨床或生理上出現的代表性情境。接著說明氮量與蛋白質含有率(約16%)的關聯，利用乘以6.25的常數反推蛋白質需求量。
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【破題】氮平衡為評估人體蛋白質代謝及營養狀況的重要指標，反映體內蛋白質合成與分解的動態平衡關係。 【論述】 一、氮平衡狀態之定義與發生狀況
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