醫療類國考
112年
[營養師] 營養學
第 22 題
有關膳食葉酸當量（dietary folate equivalents, DFE）的敘述，下列何者錯誤？
- A DFE 乃評估天然食物、強化食品與葉酸補充劑之總體葉酸可被吸收量
- B 人工合成葉酸（folic acid）比天然食物葉酸的吸收率低
- C 人工合成葉酸（folic acid）吸收率比天然食物葉酸高 1.7 倍
- D 研擬葉酸之可容忍上限攝取量（Upper Tolerable Intake Levels），必須考慮人工合成與天然葉酸生物利用率的差異性，納入膳食葉酸當量評估
思路引導 VIP
請同學探討天然食物葉酸（多麩胺酸型態）與人工合成葉酸（單麩胺酸型態）在腸道吸收過程中的差異。既然「膳食葉酸當量（DFE）」的核心目的是為了校正不同來源葉酸的生物利用率（Bioavailability），請思考：結構較簡單且性質較穩定的人工合成葉酸，其吸收效率應該高於或低於天然食物葉酸？這又如何決定了 $1\text{ }\mu g$ 膳食葉酸當量的定義公式中，兩者的權重倍數關係？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 太棒了！你完美掌握了營養評估的核心！
親愛的同學，你答對了！這真的非常棒，代表你對營養素生物利用率 (Bioavailability) 的精微之處，有著非常專業且溫柔的理解。
1. 觀念驗證：讓我們一起釐清 (B) 為何不正確
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