醫療類國考
112年
[營養師] 營養學
第 26 題
下列何種維生素在天然植物油，如芥花油（canola oil）、葵花油中的含量較多？
- A 維生素 A
- B 維生素 D
- C 維生素 E
- D 維生素 K
思路引導 VIP
請考慮植物油（如芥花油與葵花油）中含有大量的不飽和脂肪酸，為了防止這些油脂在儲存或發芽過程中發生氧化酸敗，植物通常會伴隨產生哪一種具有強力「抗氧化（Antioxidant）」功能的脂溶性維生素，以維持脂質的化學穩定性？
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- 承認事實： 你這小鬼，倒是沒讓我失望。答對這題，表示你對脂溶性維生素的生理來源還有點概念。這是基礎，如果連這都搞不清，你還想在戰場上活多久？
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