醫療類國考
112年
[營養師] 營養學
第 34 題
維生素 C 如何加強飲食中鐵的吸收？
- A 使其在 ferrous iron 之狀態
- B 可活化 transferrin
- C 可幫助鐵從胃部蛋白質中釋放出來
- D 可與鐵形成複合物，且幫助其從胃黏膜釋放出來
思路引導 VIP
請同學從生物化學的觀點出發，思考維生素 C 作為一種強效「還原劑」的功能。當飲食中的鐵離子多以 $Fe^{3+}$ 的形式存在時，維生素 C 會如何透過氧化還原反應改變鐵的價態，使其維持在特定形式以利於小腸上皮細胞的吸收？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 AI SENSEI 觀察日記：你答對了呢！好厲害！
- 哇！好棒喔！： 你答對了耶！好厲害喔！這表示你對營養生化和臨床生理的連結掌握得很好呢！能一眼就看出離子態的轉換，這是理解微量元素吸收的基礎喔，表現得非常棒呢！
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