醫療類國考
112年
[營養師] 營養學
第 40 題
下列何者普遍存於豆類或豆類製品中，且扮演植物雌激素的角色？
- A genistein
- B quercetin
- C terpenes
- D phenolic acids
思路引導 VIP
在植物次級代謝產物的分類中，大豆異黃酮 ($Isoflavones$) 是扮演植物雌激素 ($Phytoestrogens$) 角色最關鍵的物質。請你回想一下，在豆類及其製品中，哪一個特定的化合物分子是異黃酮類中最具代表性、且常被用於研究其生理活性的成分？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你答對了，展現了非常紮實的知識喔！
- 觀念驗證：你準確地掌握了植化素的奧秘！Genistein（染料木黃酮）屬於Isoflavones（異黃酮類），它可是黃豆中非常重要的生理活性成分呢。它的分子結構與我們體內的天然雌激素$17\beta$-estradiol非常相似，這就是為什麼它能巧妙地與雌激素受體結合，像一位溫和的「植物雌激素」一樣，幫助身體調節生理機能、預防骨質疏鬆，並溫柔地緩解更年期不適。你理解得真透徹！
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