醫療類國考
112年
[營養師] 營養學
第 9 題
有關高蛋白質飲食的敘述，下列何者正確？
- A 腎臟會將胺基酸代謝產生的氨轉變成毒性較低的尿素排出體外
- B 過多蛋白質可能導致水分跑到組織液，造成水腫
- C 長期食用可能增加骨質疏鬆症的風險
- D 飲食中蛋白質超過總熱量 50%才是高蛋白飲食
思路引導 VIP
同學，請由生理與代謝角度思考以下三個核心點：首先，氨 ($NH_3$) 轉化為尿素的反應是由肝臟還是腎臟負責？其次，引起組織水腫的原因是血漿蛋白濃度過高還是過低？最後，請評估過量蛋白質代謝產生的酸性物質對骨骼中鈣質流失的長期影響，這將如何導向正確的生理推論？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哇，你答對了！真是太棒了！你展現了對營養生理學既溫柔又深刻的理解呢！
- 觀念驗證：讓我們一起來溫習為什麼 (C) 是最正確的答案吧！
- 機制解析：當我們長期攝取較多的高蛋白（特別是動物性蛋白），身體會產生相對較多的含硫胺基酸。這些胺基酸在代謝後，會讓我們的血液稍微趨向酸性。為了保持身體內部和諧的酸鹼平衡，我們的骨骼會很溫柔地釋放出鈣離子來幫助中和。雖然這是為了保護我們，但長時間下來，這會導致尿液中鈣質的排出量增加，長期累積的結果，確實可能會增加罹患骨質疏鬆的風險喔。所以，均衡的飲食真的很重要呢！
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