醫療類申論題
112年
[營養師] 營養學
第 一 題
食物經代謝產生能量時，需要那些維生素及微量礦物質的參與？其作用分別為何？（25 分）
📝 此題為申論題
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這題主要考查能量代謝（糖解、TCA 循環、電子傳遞鏈）中所需的輔酶與輔因子。作答時建議分為「維生素」和「微量礦物質」兩大類。維生素主要寫出 B 群（B1、B2、B3、泛酸、B6、生物素等）作為輔酶的角色；微量礦物質則需列出參與電子傳遞或酵素活性的元素（如鐵、銅、鋅、錳等），並說明對應的生化反應。
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【破題】食物（醣類、脂質、蛋白質）在體內代謝產生能量的過程包含糖解作用、檸檬酸循環與電子傳遞鏈等，需多種水溶性維生素作為輔酶以及微量礦物質作為輔助因子共同參與。 【論述】 一、參與能量代謝的維生素及其作用
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