高考申論題
113年
[園藝] 果樹學與蔬菜學
第 三 題
請分別說明甜瓜、茄子、青花菜、洋蔥及甘藍如何判斷蔬菜採收適期、預冷方法及儲藏條件。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這是一道綜合性的細節題，考驗對不同類別蔬菜（果菜、花菜、根莖、葉菜）採收後處理的熟練度。建議以表格化或條列式呈現，每一種作物都要涵蓋三個要點：1. 採收指標（視覺或日數）、2. 預冷技術（考慮散熱速度與水分流失）、3. 儲藏參數（溫度與濕度）。